블랙계열

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COLOR	정의	주색소	특징	용도
오징어먹물색소 Sepia	갑오징어과 몽고오징어(Sepia officinalis L.) 등의 먹물주머니의 내용물에서 추출	유멜라닌(Eumelanin)	내광성, 내열성, 내염성이 매우 우수하고 pH변화에도 안정	곤약, 면, 헤어착색 등
치자 블랙색소		치자황색소, 치자적색소, 치자청색소	내열성, 내광성 안정	떡, 면, 빵, 스낵 등
혼합 블랙색소		기타 천연색소의 혼합블랙색소	내열성, 내광성 안정	떡, 면, 빵, 스낵 등