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블랙계열 COLOR 정의 주색소 특징 용도 오징어먹물색소 Sepia 갑오징어과 몽고오징어(Sepia officinalis L.) 등의 먹물주머니의 내용물에서 추출 유멜라닌(Eumelanin) 내광성, 내열성, 내염성이 매우 우수하고 pH변화에도 안정 곤약, 면, 헤어착색 등 치자 블랙색소 치자황색소, 치자적색소, 치자청색소 내열성, 내광성 안정 떡, 면, ...

브라운계열 COLOR 정의 주색소 특징 용도 고량색소 Kaoliang 벼과 수수(Sorghum nervosum BESS.)의 종자에서 물 또는 에틸알콜로 추출 플라보노이드계의 아피게닌 (Apigenin) 및 루테오리니딘 (Luteolinidine) 내열성, 내광성이 우수하고 산성에서 약간의 응집현상이 있음 곤약, 면, 스낵, 육가공, 젤리, 진미채, 캔디 ...

그린계열 COLOR 정의 주색소 특징 용도 치자그린색소 치자황색소+치자청색소 치자황색소와 치자청색소를 혼합하여 제조하며, 선명한 그린색을 띰 면, 빵, 수산가공, 스낵, 아이스크림, 육가공, 젤리, 초콜릿 등 혼합그린색소 옐로우계 색소+블루계 색소 기타 옐로우와 블루계열의 색소를 혼합하여 제조하며, 밝고 선명한 그린색을 띄며 산성에서 안정 소스, 시럽, 쌈...

옐로우계열

레드계열 COLOR 정의 주색소 특징 용도 락색소 Lac 패각층과 락크패각층(Laccifer lacca KERR. Coccidae)의 유충이 분비하는 수지상 물질을 물로 추출 안트라퀴논계의 락카인산 (Laccaic acid, C26H19NO12 ＝ 537.44)말 내열성, 내광성이 우수, pH에 따라 변화가 크며 염착성이 강함 면, 소스, 수산가공, 육가공...